Brokkolisalat med sprø kikerter
Friskt, sprøtt og fullpakket med smak! Denne brokkolisalaten er enkel å lage og passer godt med en hvitløksdressing.
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
1 brokkoli -
380 g koktekikerter -
2 dlsyltet rødløk -
1 storgulrot -
0,5 slangeagurk -
1 crispisalat - eller annen salat -
35 gpinjekjerner -
200 gbrødkrutonger
Enkel hvitløksdressing
-
4 ss toppedemajones -
1 sshonning -
1 ssbalsamicoeddik -
1 båt pressethvitløk -
1 tsdijonsennep -
1 tssitronsaft
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
- Kutt brokkolihodet og -stilken i mindre biter.
- For hjemmelagde krutonger: Kutt brødskiver i tommeltykke firkanter.
- Sil av laken fra kikertene.
- Ha brokkoli, kikerter og brødbitene i en bolle. Dryss over litt olje og salt. Ha de på et stekebrett med bakepapir. Sett i ovnen.
- Etter ca. 10 minutter skal krutongene være sprø: Ta de ut og spre resten av grønnsakene utover stekebrettet. La de steke i 10 minutter til.
- I en bolle, hvisk sammen majones, hvitløk, honning, sennep, sitronsaft og balsamicoeddik.
- Kutt agurk og salat i mindre biter, og rasp gulrøtter.
- Ha grønnsakene i en bolle med krutonger og pinjekjerner. Ha over dressingen